Sucralose

Doçura: 600-650 vezes

Alias ​​chinês: Sucralose; Cristal de sacarose; Triclorogalactose.

Nome em inglês: Sucralose

Sinonímia inglesa : 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-d-frutofuranosil4-cloro-4-desoxi-alfa-d-gala; 4,1`, 6`-tricloro-4,1`, 6` -trideoxi-galacto-sacarose; alfa-d-galactopiranósido, 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-d-frutofuranosil4-ch; ctopiranósido; loro-4-desoxi-; 1,6-DICHLORO-1, 6-DIDEOXI-BETA-D-FRUCTOFURANOSIL-4-CLORO-4-DESOXI-ALFA-D-GALACOTOPIRANOSIDA; 1,6-Dicloro-1,6-didesoxi-beta-D-frutofuranosil 4-cloro-4-desoxi-alfa -D-galactose; SUCRALOSE

Número CAS: 56038-13-2

Fórmula molecular: C12H19Cl3O8

Massa molecular: 397.64

Nome químico: 4, 1`, 6`, -tricloro - 4, 1`, 6`, trideoxigalactossucrose.

Nos últimos 20 anos, a Sucralose passou por uma avaliação de segurança rigorosa e abrangente. Os dados de segurança de mais de 100 cópias de relatórios de pesquisas científicas sugerem que o adoçante Sucralose é seguro e confiável. Estudos ambientais comprovam ainda que o adoçante biodegradável da Sucralose não prejudica os peixes e as criaturas aquáticas.

Nos últimos anos, alguns pesquisadores médicos a adotaram como molécula marcada para a determinação da permeabilidade do cólon, adotando principalmente o método de análise cromatográfica meteorológica. A sensibilidade e especificidade ainda precisam de mais estudos.

Comparado com outros adoçantes, também possui muitas propriedades superiores incomparáveis:

1. Alta doçura e é aproximadamente 600 vezes mais doce que a sacarose.

2. Sabor puro, sem cheiro peculiar ou sabor amargo, quase sobrepondo-se à sacarose na curva característica doce, que é incomparável por qualquer outro adoçante.

3. Absolutamente seguro, sem qualquer dúvida em toxicologia de segurança.

4. O valor energético é 0, que não causa obesidade e está disponível para consumo por pessoas com diabetes, pacientes com doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos e idosos.

5. Não causará flutuação de açúcar no sangue, disponível para pessoas com diabetes.

6. Não causará cáries dentárias, o que é favorável à saúde dos dentes.

7. Possui excelente solubilidade e estabilidade, para adoçar de alimentos ácidos a neutros, e possui amplo escopo de aplicações: efeito diluído no sabor azedo e salgado; efeito de cobertura em sabores desfavoráveis ​​como acerbity, amargo e vinho e efeito sinérgico no sabor a especiarias e leite.

Portanto, este produto é o adoçante poderoso mais ideal, disponível para consumo por crianças, adolescentes e jovens, pessoas de meia-idade e idosos, bem como todo tipo de paciente, sem qualquer dúvida em nutrição.

Âmbito de aplicação

1) A Sucralose é amplamente utilizada em alimentos como bebidas, gomas de mascar, laticínios, frutas em conserva, xarope, pão, pastelaria, sorvete, geléia, geléia e pudim;

2) Processo de alta temperatura, tecnologia de processamento de alimentos, como panificação, esterilização a alta temperatura, secagem por spray e extrusão, etc;

3) Alimentos fermentados;

4) produtos com baixo teor de açúcar de alimentos naturais e medicamentos para pacientes com obesidade e doenças cardiovasculares e diabetes;

5) Produção de latas e conservas de frutas;

O produto foi introduzido nos seguintes países:

Europa: Inglaterra, Suíça, Rússia, Irlanda, Geórgia, Romênia, Tajiquistão, Grécia;

América: Estados Unidos, Canadá, México, República Dominicana, Jamaica, Guatemala, Trinidad e Tobago, Argentina, Brasil, Panamá, Colômbia, Peru, Uruguai e Paraguai, Venezuela;

África: África do Sul, Tanzânia;

Oceania: Austrália, Nova Zelândia;

Ásia: China, Japão, Paquistão, Cingapura, Líbano, Catar.

Grupo de Produto : Produtos quentes